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2013/02/07

ザ ブッフェスタイルSARA-「伝統とモダン 京ご飯に春の香りを添えて」

雪割り草の芽吹きの様に、寒い中にもこれからの季節の温もりを感じます。
素材が持つ自然の恵みに感謝して、SARA創作の品々をご用意致しました。
待ち遠しい春の爽やかな香りを添えて、お待ちしております。

※メニューは仕入れの都合や、お客様に喜んで頂く為に多少変更する場合がございます。
※画像はイメージです。

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■□ シェフ創作 早春のおすすめRECIPE □■
●イカと春豆のマリネ ジェノベーゼ
●サラダ ニソワーズ
●スパニッシュオムレツ
●山菜とお抹茶のおこわ
もちもちのおこわに抹茶のほろ苦さと香りを添えたら、早春の食卓を爽やかに彩る一品となりました。
●帆立ご飯のお茶漬け
地鶏・鰹の出汁と帆立の旨味をぎゅっと炊き込んだ御飯には、さっぱりと生姜を効かせました。

数種のお香々に三つ葉・胡麻などの薬味を添えて、熱々の出汁で頂く帆立ご飯のお茶漬け。

お食事の〆にご賞味を。

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●菜の花と浅利のからし和え
今の季節には欠かせない野菜“菜の花”と、身がふっくらとした“浅利”。美味しい旬が出逢いました。
菜の花の花言葉は「快活」「小さな幸せ」。
栄養価も高いおばんざいで、ココロもカラダも元気一杯に!

□■ ディナー限定 テーブルサービス ■□
● 西京味噌漬 ローストビーフ 赤ワインソース
西京味噌ダレに漬け込んでじっくりと焼き上げたSARAならではの自家製ローストビーフです。
ジューシーに芳ばしくローストされた味噌の香りにほのかなボルドー色のソースを添えてお召し上がりください。
焼きたてをカッティングサービスさせて頂きます。

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●炙り鯖棒寿司
京都では鯖棒寿司を炭火で炙って食べる習慣が昔からあります。
炙ることにより余分な脂が落ち、芳ばしさが加わった鯖棒寿司は京限定の美味しさ。是非味わってください。

●トラウトサーモンの幽庵焼き(ディナーのみ)

※タイムサービスは数量限定でのご提供となります。
※仕入等の状況によりメニューを変更する場合がございますので、ご了承ください。

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