『 旬の稔り 彩り豊かな京の秋 』
夕暮れ時どこからか聞こえる虫の音に、心安らぐ秋の到来です。
旬の稔りにひと手間かけた、彩り豊かな献立が卓上を賑わします。
野山が錦を織り成す、京の秋の醍醐味が楽しめる時季ももうすぐ。
ＳＡＲＡで京の秋をみつけませんか・・・
※仕入れの状況等により一部メニューが異なる場合がございます。
□■ 秋のおばんざい ■□
旬の稔りにひと手間かけた、彩り豊かな献立が卓上を賑わします。
野山が錦を織り成す、京の秋の醍醐味が楽しめる時季ももうすぐ。
ＳＡＲＡで京の秋をみつけませんか・・・
※仕入れの状況等により一部メニューが異なる場合がございます。
□■ 秋のおばんざい ■□
●トマトと百合根の柚子味噌マリネ
京の秋のおばんざいには百合根が良く似合います。白く可憐な一片一片をありがたく・・・
トマトの酸味と百合根の食感が美味しい秋のおばんざい。良く冷えた白ワインとご一緒に・・・
京の秋のおばんざいには百合根が良く似合います。白く可憐な一片一片をありがたく・・・
トマトの酸味と百合根の食感が美味しい秋のおばんざい。良く冷えた白ワインとご一緒に・・・
●ひろうすと里芋のたいたん
ひろうすは「飛龍頭」と書き、龍の頭を模しています。ひじきやぎんなん・人参など具材豊富な飛龍頭は精進料理としても貴重な存在です。旬の里芋とあわせ薄味に炊き上げました。ご飯のお供に、お酒のあてにもどうぞ。
ひろうすは「飛龍頭」と書き、龍の頭を模しています。ひじきやぎんなん・人参など具材豊富な飛龍頭は精進料理としても貴重な存在です。旬の里芋とあわせ薄味に炊き上げました。ご飯のお供に、お酒のあてにもどうぞ。
□■ 秋の彩り主菜 ■□
●サーモンのロティー トマトと香味野菜のソース
脂ののった秋のサーモンを軽くローストし、野菜たっぷりライトなソースで頂きます。冬に向け益々美味しくなるサーモンの、シェフオリジナルのレシピです。
脂ののった秋のサーモンを軽くローストし、野菜たっぷりライトなソースで頂きます。冬に向け益々美味しくなるサーモンの、シェフオリジナルのレシピです。
●鴨と舞茸の鍋 柚子と黒胡椒の風味
冬場にとりたいビタミンＡ・Ｂ群が他の肉より豊富な鴨はヘルシーな秋冬の旬素材。独特の食感・風味の舞茸と美味しいお鍋に仕立てました。盃を片手に 秋の夜長をお楽しみ下さい。
冬場にとりたいビタミンＡ・Ｂ群が他の肉より豊富な鴨はヘルシーな秋冬の旬素材。独特の食感・風味の舞茸と美味しいお鍋に仕立てました。盃を片手に 秋の夜長をお楽しみ下さい。
□■ 秋のおすすめSWEETS ■□
●かぼちゃとさつま芋のコンフィ マンゴーヨーグルトソース
オレンジ風味で炊いたかぼちゃとさつま芋のスイーツはほっこり優しい味わい。
●林檎の焼きティラミス
ティラミスと林檎をあわせ、表面をキャラメリゼしたら意外なハーモニー。新しいスイーツの誕生です。
オレンジ風味で炊いたかぼちゃとさつま芋のスイーツはほっこり優しい味わい。
●林檎の焼きティラミス
ティラミスと林檎をあわせ、表面をキャラメリゼしたら意外なハーモニー。新しいスイーツの誕生です。
□■ ディナータイム限定 HOME MADE SWEETS ■□
●蒸し栗のムース 黒糖ソース【ディナーのみ】
秋の味覚の代表格「栗」。白ワインで蒸し上げ、濃厚な生クリームと合わせました。あっさりとした黒蜜がムースの味わいを際立てます。・・・幸せな美味しさ テーブルまでお運びいたします。
秋の味覚の代表格「栗」。白ワインで蒸し上げ、濃厚な生クリームと合わせました。あっさりとした黒蜜がムースの味わいを際立てます。・・・幸せな美味しさ テーブルまでお運びいたします。
□■ ディナータイム限定 スペシャルメニュー ■□
●西京味噌漬けローストビーフ 赤ワインソース
西京味噌ダレに漬け込んでじっくりと焼き上げたSARAならではの自家製ローストビーフです。
ジューシーに芳ばしくローストされた味噌の香りにほのかなボルドー色のソースを添えてお召し上がりください。焼きたてをカッティングサービスさせて頂きます。
西京味噌ダレに漬け込んでじっくりと焼き上げたSARAならではの自家製ローストビーフです。
ジューシーに芳ばしくローストされた味噌の香りにほのかなボルドー色のソースを添えてお召し上がりください。焼きたてをカッティングサービスさせて頂きます。
※仕入等の状況によりメニューを変更する場合がございますので、ご了承ください。
